【日本速遞】Marukome
鹽麴粉
100g

「好生活」引入另一款萬用調味料 —鹽麴（日文為塩麴、塩糀、Shio Koji）；這種麴菌附著在穀物上發酵時，會產生獨特的甜味和香氣，用於食物調理不單可提升食物的營養價值，其富含的酵素有助於腸胃健康，所以早已是風靡日本主婦的添味法寶，也是日本傳統調味料和食品製作的關鍵成分，常用於醬油、味噌、清酒和醋等，為菜餚添加豐富的風味和營養。

鹽麴的製作已有千年歷史，早在平安時代便有使用記載。市面常見的是生鹽麴，需存放雪櫃，煮食前往往要將生鹽麴撥走以免沾鍋。我們這款是更方便的粉末型鹽麴，使用和保存都簡單許多 (也不需特別置在雪櫃)，特別適合小家庭烹飪之用。

在烤魚或肉類之前，醃肉時撒上鹽麴粉靜置約5分鐘 (建議用量為肉類重量的3%) ，這不單大大縮短醃肉的時間；也可以讓食物更加鮮美、嫩滑多汁。我們建議將鹽麴粉添加於味噌湯、豬肉湯等中，能提升味道而不顯著改變風味，讓忙碌的人也能輕鬆享用。

鹽麴富含B群維生素、胺基酸和礦物質，尤其是維生素B1、B2和B6，對能量代謝有助益。此外，發酵過程中產生的酵素能分解食物中的澱粉和蛋白質，促進營養吸收。即使是簡單的料理，也能增添溫和的甜味和獨特的風味。

成分：鹽麴（日本產）、鹽
營養成分：每茶匙（3g）：能量9kcal、蛋白質0.15g、脂肪0.04g、碳水化合物2.1g、鹽當量0.6g
有效期限：180天（自製造商生產日期起）
保存方法：避免陽光直射、高溫多濕，應存放於陰涼處。
容量：100g
產地：日本

備註: 貨品為平行進口的正品商品