Gamma
委內瑞拉 Porcelana
70%黑朱古力

Porcelana，又名白瓷，是世上其中一種最稀有的原生可可品種 Criollo，採購上比其他任何可可豆都更為困難。Gamma Craft Chocolate 的 Porcelana可可豆來自委內瑞拉 Maracaibo Lake，它產量低，對溫度極之敏感，種植比一般品種難；特色是味道很特別且很多樣化，具有杏仁、榛子等果仁風味，也帶青檸、西梅等果味。

這款 Porcelana 70%朱古力經過很嚴緊的調整烘焙溫度及研磨時間製作而成，更於2021-22年度International Chocolate Awards Asia-Pacific 世界朱古力大賽亞太區賽奪得銅獎。