源興香料公司
八角 (Star Anise)
38克

暖胃與日常防護的靈魂之星

八角又稱「八角茴香」，是東方料理「五香」之首。「源興」嚴選飽滿、色澤紅潤、瓣角完整的頂級八角。它的香氣來自天然的茴香腦 (Anethole)，帶有獨特的甘草甜香與溫暖的木質調。不論是慢火細燉的肉類、牛肉麵，還是茶葉蛋等，只要加入一兩瓣，就能讓整鍋料理的風味瞬間立體、層次昇華。

八角不僅能提香，在中醫與現代營養學中，它也扮演著調養身體的重要角色：

溫陽散寒、開胃健脾： 八角性溫，在中醫常被用來溫暖脾胃。對於容易手腳冰冷、胃寒、容易脹氣的人來說，適量食用能幫助調理消化系統。

天然的抗菌與防護： 八角中富含「莽草酸」(Shikimic Acid) 及多種揮發油，具備優異的天然抗氧化與抑菌能力，能幫助維持身體的天然防禦力。

八角的 3 大萬用吃法
1. 萬用滷汁與紅燒 ｜ 燉肉、滷肉飯：
將八角與醬油、冰糖、米酒、酒、蒜頭一同入鍋慢燉。八角能完美去除肉類的腥臊味，並將油脂轉化為甘甜溫潤的膠質香氣，是熬煮完美老滷汁的關鍵。

2. 烘烤與醃製 ｜ 五香烤肋排與五香粉：
將八角打成細粉，與花椒、肉桂、丁香、小茴香混合，就是最正宗的自製「五香粉」。均勻抹在豬肋條或雞肉上醃製後烤焙，香氣濃郁誘人。

3. 創意茶飲 ｜ 熱紅酒（Mulled Wine）與熱茶：
八角不單用來煮食！在冬天，將八角與肉桂棒、丁香、橙片一起放入紅酒或紅茶中加熱慢煮，它獨特的草本微甜，能為飲品帶來極具層次的異國暖意。

八角也有多個「居家生活妙用」:

除了下鍋作烹調，八角在日常生活中還是非常好用的物理性防護神器：

天然防腐，延長食材保鮮： 八角天然的抗菌與抗真菌成分，能有效抑制黴菌與常見細菌滋生。在製作醃漬物或乾貨保存時放入八角，能起到天然防腐的作用，延緩油脂氧化與食材變質。

綠色驅蟲，守護米缸與櫥櫃： 想消滅榖牛 (米蟲) 而不想用化學藥劑；可以將 3～5 顆八角裝入小棉袋或茶袋中，直接放入米缸或廚房櫥櫃。八角強烈的茴香氣味是榖牛、蟑螂與螞蟻等害蟲的天然剋星，能溫和且安全地驅趕昆蟲，守護家人的食品衛生。

保存與使用指南
使用秘訣： 八角的香氣極為濃郁，在料理時不要過量，一般家庭燉煮一整鍋的肉類，建議放 1～2 顆 即可；過量容易產生苦澀味並搶走食材本身的風采。

保存方式： 請置於陰涼乾燥處，避免潮濕與陽光直射。購買後建議放入密封罐中保存，以防止其珍貴的揮發性香氣流失，長保濃郁原香。

成份：八角
產地：中國
淨重：38g
保存方式：請存放於乾燥的地方及避免陽光直接照射。

香港百年老字號上環「源興香料公司」早於一九一二年成立，專營各類香料、西式香草、調味粉及食用色粉等，種類一應齊全。多年來深受客戶之愛戴，贏得各大小酒樓及餐廳的支持，信譽可靠，品質保證。