白蘭樹下
淡墨|全球首支無糖咖啡甜酒
500ml

$528.00

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

《白蘭樹下》團隊用了一年多時間來籌備、研究,「淡墨」無糖咖啡甜酒正式登場。

團隊邀得本地咖啡品牌《Urban Coffee Roaster》創辦人暨年度 Coffee in Good Spirits 比賽的香港冠軍 Gary Au 合作,使用的咖啡豆經由《白蘭樹下》團隊採用自家研發的雙重冷淬取方式,完整地保留著咖啡豆的花果香味。

淡墨是日本傳統和色中的一種淺灰色,亦是日本一棵千年銀灰色古櫻之名;淡墨也是傳統中國山水畫中,一種以清水將濃墨稀釋沖淡的技法,表達淡泊清寂。《白蘭樹下》團隊以「淡墨」命名這款咖啡甜酒,來表達在過去兩年對香港沉澱下來的情緒。 

以酒續說百年小城的故事 

「淡墨」以「白蘭樹下」氈酒作基底酒液,取其帶有香港回憶的獨特香氣。如若要訴說一個城市背後的故事與文化,也許有很多種方法,卻沒有一種能如烈酒般,能透過當地生長的植物特性與風味,細數著每個土生土長的故事。 

咖啡職人親自挑選咖啡豆釀製 

釀製首批次「淡墨」所使用的咖啡豆由《Urban Coffee Roaster》創辦人Gary Au親自挑選,一款來自埃塞俄比亞的咖啡豆並100% 於香港焙製。再由《白蘭樹下》團隊採用自家研發的雙重冷淬取方式,完整地保留著咖啡豆的花果香味。 

革命性無糖咖啡甜酒 

「淡墨」採用天然0卡路里的Natvia代替白砂糖,100毫升只有少於150卡路里。而一般咖啡酒每100毫升已含有高達60亳克的白砂糖,接近400卡路里,對健康帶來重大負擔。「淡墨」按容量的糖份比例比伏特加還要低20%,為生酮飲食者和關注健康的人帶來革命性的健康選擇。Natvia中的甜菊糖是從植物中抽取出來的低熱量天然甜味劑,被譽為最健康的替代糖。世界衛生組織(WHO)、美國食品及藥物管理局 (FDA)、香港食物安全中心,均肯定甜菊糖的安全性。 

馥郁咖啡與氈酒香味融和 

「淡墨」甫入口是咖啡的花果香味,伴隨的是「白蘭樹下」氈酒的白蘭花、檀香等味道,慢慢品味又再一次滲出咖啡的回甘。以團隊所研發的雙重冷淬取方式釀造,把埃塞俄比亞咖啡所帶著的花果香氣保留於酒液中。 

一般咖啡甜酒的甜度較高,需要經沖調飲用;團隊改用Natvia代替白砂糖,使「淡墨」的甜度極低,因而能夠純飲。「淡墨」的風味難以筆墨形容,初嚐建議加冰純飲,或簡單地加入梳打水或Tonic Water飲用,更能夠品嚐到酒中的咖啡香調。除了可用作調製傳統的咖啡酒cocktail,如 Espresso Martini 外,亦可用作烘焙或甜品製作,例如 Tiramisu 。 

延續「白蘭樹下」的故事 

酒瓶𠄘繼著「白蘭樹下」的設計,沿用著品牌標誌性長方型玻璃瓶,繼續邀請本地異體書法家「賣字」為「淡墨」提字,演釋枯筆淡墨的調子。酒瓶上那半透明標貼由曾經羸得英國「The World’s Best Label Design」大賽的《白蘭樹下》團隊親自操刀設計,而半透明標貼後,深褐色的酒液構成抽象水墨圖案的線條,而黑色的線條會隨酒液的水位而消退。 

「灰與灰之間一抹抽象的水墨,漸次延綿成山水風景,又似城巿如隱若現的悸動,卻終在酒盡時消散褪去,只等待墨色再臨。」 

「原來,在夢,或醒;是去,或留,都不過選擇。」 

──《白蘭樹下》 

 

淨重:500ml
酒精度:2.5% ABV vol
產地:香港


關於《白蘭樹下》 

2018年末,「白蘭樹下」氈酒由兩位土生土長的香港人Kit CheungJoseph Cheung創作而成,而《白蘭樹下》品牌亦同時成立。 

兩位創辦人以氈酒作畫布,結合十三種富有香港個性的特色草本植物,如:白蘭花、十五年陳皮、檀香、龍井、當歸等,釀製成「白蘭樹下」氈酒來描繪他們視為家的百年小城 ── 香港,一個充滿生機與活力澎湃的美麗城市。 

2021年,《白蘭樹下》再一次以酒作畫,呈獻全球首支無糖咖啡甜酒 ──「淡墨」,以她來抒發對香港這幾年間所發生種種事情的情感。「淡墨」以「白蘭樹下」為基酒,承繼她的血脈,延續創辦人印象中的香港,滲透出只有香港人才明瞭的五味雜陳。 

《白蘭樹下》現時為大中華地區榮獲最多國際獎項的氈酒品牌,包括:
The Gin Masters 2020 “Contemporary Gin Master” (2020)
Sip Awards 2019 “Gin: Best of Class – Platinum” (2019)
Great Taste Award : “Two Stars” (2020)


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