日本
無雙味醂
300ml

$55.00

產自日本的「無雙味醂」是傳承古法釀造,三年熟成,屬頂級的味醂。

日式料理常用的「味醂」不僅增加甜味,還有以下四大烹飪作用:

  1. 去除腥臭味:味醂由米和麴釀成,是一種甜味料理酒,成分和香氣有助去除肉腥味,特別是魚類。在製作醬燒魚料理時,加入味醂,隨著溫度升高可以將臭味揮發。味醂經常與醬油、蔥薑蒜等香料搭配使用,用於醃漬肉品或在烤肉時塗刷上適量的味醂,可以提升菜肴的色澤和風味。
  2. 保持食材完整:味醂中的酒精和糖分能夠緊縮蛋白質,防止脆弱的魚肉在燉煮時碎裂。在需要長時間燉煮的魚肉料理中,加入適量的味醂可以保持魚肉的形狀,使菜肴更美觀。
  3. 增添料理光澤:中式料理常用醬油來增加色澤和促進食欲,而清淡調味的日式料理,即使沒有濃重的色彩,也可以用味醂為菜餚增添光澤。除了調味之外,起鍋前加入少量的味醂,也可以讓食材呈現漂亮的色澤。
  4. 增加菜餚層次感:味醂和米酒、醬油一樣屬於釀造食品,具有獨特的香氣。加入菜餚中可以充分引出食材的原味,使味道更加醇厚。一般的燉煮、紅燒或熱炒菜餚都可以使用醬油和味醂搭配調和,提升香氣和風味。此外,煮湯或煮麵時加入少量的味醂,也可以使湯頭更加甘甜,麵條更有嚼勁。

日本無雙公司是一家歷史悠久的傳統、天然食品供應商,於1953年由日本正食協會建立。

成分:水、米、麴子及海鹽
重量:300ml
保存期限︰見樽身的「BEST BEFORE」

保存方式:天然、沒有防腐劑,開封後須冷藏。

已售完

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