源興香料公司
川花椒 (大紅袍)
(Sichuan Pepper) 38克

花椒名列中式調味「十三香」之一。「源興」嚴選色澤紅潤、頂級的川花椒；獨特的魅力來自富含的「山椒素」(Sanshool)，能在舌尖激發出帶有草本與清新柑橘調的「麻感」。無論是做麻辣菜餚、口水雞，還是簡單的拌麵，只要灑上一點花椒或淋上花椒油，就能瞬間將料理的層次提升至大廚等級！

花椒的 3 大萬用吃法
1. 靈魂提味 ｜ 自製香濃花椒油：
將花椒與少許薑片、八角放入冷油中，以低溫小火慢炸至香氣逸出（切勿用大火，以免變苦），過濾後的「花椒油」是拌麵、涼拌小菜、口水雞的提香關鍵。

2. 乾碟絕配 ｜ 自製椒鹽粉：
將花椒在乾鍋中以微火焙炒至香氣釋出，研磨成細粉後與細鹽混合。不論是灑在剛出爐的炸雞、鹽酥雞還是烤肉上，都能帶來極致酥麻的台式風情。

3. 燉煮去腥 ｜ 滷肉與紅燒：
在滷肉、紅燒牛肉或煮火鍋湯底時，放入一小把花椒。花椒天然的辛香能完美轉化肉類的油脂膩感，讓肉質吃起來更清爽、更具層次。

花椒的暖身與除濕力：
花椒不僅能豐富料理層次，在傳統中醫與現代營養學中，它也是溫補的良藥：

溫中散寒、祛濕止痛： 花椒性溫，對於容易手腳冰冷、胃寒或遇冷就胃痛的人來說，花椒能溫暖脾胃、祛除體內濕氣，是絕佳的暖身食材。

促進消化與食慾： 花椒的揮發油能促進唾液及胃液分泌，在悶熱或沒胃口的季節裡，適量食用能開胃、幫助消化並緩解脹氣。

天然抗菌與抗氧化： 含有豐富的植物化學成分與揮發油，具備良好的天然抑菌與抗發炎功效，能幫助提升身體防禦力。

隱藏版生活妙用：防蟲與牙痛急救
天然米缸防蟲：
與八角類似，花椒強烈的柑橘與辛香氣味對榖牛、蟑螂有極強的驅避效果。將花椒裝入小紗布袋中放入米缸，就是最天然、安全的米蟲剋星。

傳統牙痛救急：
因花椒富含山椒素，具有輕微的局部麻醉與鎮痛效果。在以前醫學不發達時，人們若因火氣大而牙痛，常會咬一顆花椒在痛處，利用其麻感來緩解暫時性的疼痛不適。

貼心保存與使用指南
使用秘訣： 花椒的麻味源於果皮，而苦味與雜質多源於「花椒籽」。「源興」的花椒已做過精細去籽程序，但料理時仍建議先以低溫油煸出香氣後撈除花椒粒，或使用研磨罐現磨成粉，最能避免直接咬到花椒粒時產生的強烈苦澀。

保存方式： 請置於密封罐中，並存放在陰涼乾燥、避光處。花椒的揮發性香氣容易流失，開封後建議盡快食用完畢以享受最新鮮的椒麻香。

成份：花椒（大紅袍）
產地：中國四川
淨重：38g
保存方式：請存放於乾燥的地方及避免陽光直接照射。

香港百年老字號上環「源興香料公司」早於一九一二年成立，專營各類香料、西式香草、調味粉及食用色粉等，種類一應齊全。多年來深受客戶之愛戴，贏得各大小酒樓及餐廳的支持，信譽可靠，品質保證。