Brands:御用藏

御用藏神泉雙重釀造生醬油 500ml

$180.00

御用藏Yamaki 位於埼玉縣兒玉郡神泉村鄉間,產品大都與大豆有關,主要有醬油、味噌與豆腐。一家三代以超過百年的製作技術、無農藥栽培的方式耕作,獲得日本有機農產法國際安全的認證,其古法製作的醬油更獲得日本天皇的採用,御用藏的名稱亦因此而來。

神泉醬油對釀造過程非常挑剔,先花一年時間將原料置放在一百年歷史的秋田杉木桶中讓它成熟,再經過兩年釀造,才能孕育出健康、濃醇的醬油。而此地生產的醬油有三大標榜,除了原料為國產大豆之外,另有使用終年溫度維持 120C 左右的神泉水,以及以百年來沒變的傳統工藝製作,每年釀造用的泉水用量達 100 公噸。產品則採限定的方式銷售,途徑不同於一般大型加工販售的企業產品,和坊間利用鹽酸、防腐劑等化學物質,費時3至6個月就釀造完成的醬油,在口感與純度上絕對不能和神泉醬油比較。

成分:有機(大豆、小麥)、神泉水及海鹽等。
重量:500ml/樽
產地:日本
保存方法:開封後須冷藏